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DATEM E472eの乳化剤の反退化を分散させる乳化を用いるDiacetyl酒石酸のモノグリセリド
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仕様
型式番号 :
DATEM
原産地 :
中国
MOQ :
2mt
支払の言葉 :
T/T
供給の能力 :
1ヶ月あたりの100トン
受渡し時間 :
10-14日
包装の細部 :
20kg/カートン、PEの内部袋
モデル番号: :
E472e
産地: :
広東,中国
ブランド名: :
鮮明に
外見: :
薄白色から淡い黄色の粉末
適用: :
パン屋
その他の名前: :
DATEM
グレード: :
食品類
サンプル: :
無償 に 提供 さ れ た
記述

DATEM E472e エムルジ化,分散化,反退化によるディアセチルタートリック酸モノグリセリド

 

モノおよびディグリセリドのディアセチルタートリック酸エステル

 

モノとディグリセリドのディアセチルタートリック酸エステルは,粘り強く粘り強い液体から,脂肪のような一貫性から,ワックス状の固体まで,製造に使用された油や脂肪のヨウ素値によってこれらは,食用油,脂肪,または脂肪形成脂肪酸の部分グリセリドとダイアセチルタートリックアンヒドリドの反応産物である.ダイアセチルタタロイルエステルは,すべての割合で油と脂肪と混合可能である.脂肪溶媒,メタノール,エチルアセタートに溶けるが,他のアルコール,乙酸,水には溶けない.水中に分散し,水解に耐性がある水中の3%の分散のPHは2~3です.

DATEM E472eの乳化剤の反退化を分散させる乳化を用いるDiacetyl酒石酸のモノグリセリド

 

仕様:

  ポイント ユニット 仕様
1 外見 ほら 淡い黄色または乳白のワックスビーズ,アセト酸の匂いがします
2 イグニッションの残留物 % ≤0.5
3 乙酸総量 % 8から32
4 総グリセリン % 11〜28
5 酸性値 mg KOH/g 62から76
6 洗浄値 mg KOH/g 380〜425
7 鉛 mg/kg ≤ 2

 

 

適用する

適用範囲 機能 推奨投与量
チーズ 繊維感を高め 切りの均等性を向上させる 00.2%~0.5%
酸性ミルク飲料 脂肪のエムルジ化を促進し,タンパク質のフロックルレーションを防止し,ラミネーションを防止します. 0.05%~0.10%,通常SMGとDMGで使用されます.
発酵したミルク飲料 低PH値下での良いエミュルジ化により,エミュルジ化安定性を向上させる 0.1%~0.2%,通常DMGで使用されます
クリーム エムルジ化安定性を向上させる 0.3%~0.5%,通常SSLとPGEで使用されます.
油脂 脂質結晶を整理し,エムルジングの安定性を向上させ,空気を保持する能力を向上させる 00.2%~0.5%
パンの改善剤 粉末の構造を改善し,粉末を柔らかくし,発酵した粉末の空気保持能力を向上させ,パンの体積を大きくし,弾性を改善します 0粉末の0.2%~0.3%
冷たい飲み物 (氷を除く) 透気能力を向上させ,脂肪の均等な拡散を促進します 00.2%~0.3%
菓子 脂肪と砂糖を均等に混ぜて 輝く表面を得る 1%~5%
麦粉製品 グルテンを改善し,調理時に不透明な状態を軽減します 00.3%~1.0%
野菜飲料 安定したエミュルション効果を与える 00.1%~0.2%
タンパク質飲料 乳脂のエムルジ化を促進し,口が滑らかになる 00.1%~0.2%

DATEM E472eの乳化剤の反退化を分散させる乳化を用いるDiacetyl酒石酸のモノグリセリド

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DATEM E472eの乳化剤の反退化を分散させる乳化を用いるDiacetyl酒石酸のモノグリセリド

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製品詳細
型式番号 :
DATEM
原産地 :
中国
MOQ :
2mt
支払の言葉 :
T/T
供給の能力 :
1ヶ月あたりの100トン
受渡し時間 :
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Guangzhou Masson Science and Technology Industry Company Limited

Verified Supplier
12 年数
guangdong, guangzhou
事業形態 :
製造業者
主な製品 :
, ,
認証レベル :
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