真空の凍結乾燥の技術は現在処理する食糧脱水のための最先端の技術である。共通の乾燥方法と比較されて、この技術と作り出される凍結乾燥させていた食糧は栄養価が高い部品の品質保証、よい再水和作用の性質、格好良い色、よい味、好み、形および高い内容の長期を特色にする。乾燥された食糧は容積および形に基本的に変わらずに残る、スポンジのように見え、憶病がない。この親切な乾燥の技術は野菜、フルーツ、香辛料、水生プロダクト、生物的プロダクト、薬、飲料および等の過程で広く利用される。
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