パスタライゼーション プロセス:
卵の液体消毒は 卵加工産業において 重要なプロセスで 卵の機能性を保ちながら サルモネラ菌などの有害細菌を殺すために 設計されています
卵液体パステリゼーションの重要性:
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食品安全: 液体卵製品に有害な細菌が含まれていないことを確認し,消費に安全になります.
- 保存期間を延長する: パステル化 は 微生物 の 負荷 を 減らす こと に よっ て,液体 の 卵 製品 の 保存 期間 を 延長 し ます.
- 規制の遵守食品安全基準と保健当局が定めた規制を満たしています.
- 栄養 と 機能 的 な 特性 を 維持 する: 卵の栄養価と機能的特性,例えば発泡と乳化特性を保ちます.
名前 |
卵の消毒 |
構造 |
プレート/管状構造 |
流量
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500L/h,1000L/h,1500L/h,2000L/h
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ステージ |
前熱 (同化器と接続する)
パスタライゼーション
保持時間
冷却
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機能 |
生産のために卵白/黄黄/全卵を分離する |
もっと情報を得るために リンクしてください
作業ビデオ:
https://www.youtube.com/watch?v=hbDcedezU4Y
卵の消毒剤記述
主要な構成要素:
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熱交換器:
- プレート熱交換器: 効率的な熱伝達のために大きな表面を備えた複数の薄いプレートで構成されています.
- 管状熱交換器: 粘着性のある液体を扱うのに理想的な卵製品が流れるチューブが含まれています.
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パステリゼーションタンク:
- 液体卵を大きなタンクで加熱するパスタライゼーションに使用される.
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温度制御システム:
- パスタライゼーション過程中 温度を正確に調節できます
- 必要な温度を維持するためのセンサーと自動制御装置を含む.
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保持管:
- 液体卵を病原体破壊を確保するために必要な期間,目標温度で保持する管.
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冷却システム:
- パステル化された卵製品を迅速に冷却し,細菌の増殖を防止し品質を維持します.
- 熱交換器と統合され,連続冷却が可能です.
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パンプとバルブ:
- 卵製品がパステライザーを通るようにする.
- 安定した圧力と流量を確保する
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コントロールパネル:
- パスタライゼーションプロセスを監視し調整するための中央化されたインターフェース.
- 温度,圧力,流量データを表示します
写真:


