分子蒸留は蒸気分子の平均自由な道が蒸発の表面と凝縮の表面間の間隔より大きい高真空の下で作動する蒸留方法です。従って、液体混合物は供給の液体の各部品の蒸発速度の相違で分けることができます。
ある特定の温度、より低い圧力、より大きいガスの分子の平均自由な道。蒸発スペースの圧力が非常に低い時(10-2 | 10-4のmmHg)および凝縮の表面は蒸発の表面に近く、その間の縦の間隔はガスの分子の平均自由な道よりより少しです、蒸発の表面から蒸発する蒸気分子は他の分子と衝突しないで直接凝縮の表面に達し、凝縮できます。